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銘酒日本一県「山形」にフランスのヴィンテージやイギリスのモルトに比肩(料理にあわせて淡熟〜濃熟と選べる、吟醸や純米酒に無い幅の広さと深い奥行き)する“古くて新しい日本酒”あり・・・起源を見ると鎌倉時代の頃から貴な食中酒として造られ・・・宮中儀式に欠かせないものとして現在も受継がれております・・・自然が作り出す多用性や個性で食事に合せて適量飲むことにより様々な健康効果(ガン抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果)があると食や食材に関心の高い人々を中心に高い評価を得て・・・年々人気が高まっております。
( 山形県東村山郡山辺町山辺 )